[기고] 환경과 건강을 위한 대체육, 요약-MZ세대를 중심으로 지구 온난화의 주범으로 불리는 탄소를 절감하기 위한 노력이 활발하다. 글로벌 식품 시장에서는 `친환경`이라는 키워드를 중심으로 소비 패턴이 변하고 있는 현상이 뚜렷하다. 무엇보다 가장 친환경적인 식품으로서 미래
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