Isso vade: 스리랑카를 하나로 묶는 매운 스낵

Isso vade: 스리랑카를 하나로 묶는 매운 스낵
새우를 얹은 이 렌틸콩 튀김은 스리랑카 전역에서 사랑받고 있으며, 인종, 종교, 계층을 초월하여 현지인들을 하나로 모을 수 있습니다.

Isso vade

기차가 스리랑카 중부의 페라데니야 정션역에 도착하자 내 맞은편에 앉은 남자가 자리에서 벌떡 일어나

창밖으로 몸을 내밀고 엄지와 검지를 입에 물고 큰 소리로 휘파람을 불었다.

Isso vade

곧 밖에서 술을 파는 상인이 나타나 머리 위에서 바구니를 꺼내 승객에게 건넸다.

남자는 재빨리 향긋한 튀김과 불 같은 삼볼이 든 작은 봉지를 꺼내 돈을 남기고 바구니를 다른 배고픈

승객에게 건넸고, 다른 배고픈 승객도 그렇게 하고 창을 통해 바구니를 판매자에게 다시 돌려주었습니다.

기차가 움츠러들면서 모두는 다시 자리에 앉았고 내가 나중에 알게 될 내용을 만족스럽게 아삭아삭 씹어 먹었습니다.

신선한 새우를 얹은 렌즈콩 패티와 튀긴 튀김으로 이제까지 섬에서 찾을 수 있는 가장 맛있는 길거리 음식 중 하나를 만들었습니다.

Isso(새우) vade(패티)는 스리랑카 전역에서 사랑받고 있으며, 그 인기는 아마도 양파와 카레 잎과

함께 렌즈콩과 새우와 같은 매우 친숙하고 단순한 재료 때문일 수 있습니다.

다진 양파, 토마토, 녹색 칠리, 라임 주스로 만든 매운 삼볼과 추가 펀치를 위한 칠리 소스를 얹은 각

튀김은 바삭한 질감, 강한 향 및 매운 맛의 완벽한 균형을 이룹니다. 그리고 각각 Rs 50 ~ 70(12p ~ 18p)로 대중을 위한 저렴하고 맛있는 음식입니다.

가장 유명한 isso vade는 콜롬보의 해변 산책로인 Galle Face를 따라 카트에서 판매됩니다.

매일 저녁 인도양 위를 수 마일을 여행한 부드러운 바람이 마침내 육지를 만나 도시를 식힐 때

수천 명의 사람들이 가족 및 친구들과 시간을 보내기 후방주의 위해 이곳에 모입니다.

그들은 산책로를 오르락 내리락하며 각 isso vade 판매자의 크기를 측정하여 어느 판매자가 가장 좋은 제품을 제공하는지 결정합니다.

영국의 스리랑카 길거리 음식 체인인 The Coconut Tree의 공동 소유주인 Rashintha Rodrigo는 Galle Face에서 이소바데를 먹었던 일을 회상합니다. “친구들과 갈레페이스의 연 축제에 가면 항상 함께 이소바데를 먹었습니다.

아무리 먹어도 신선함을 잃지 않았습니다. 집에서 이소바데를 만드는 사람이 없기 때문인 것 같아요. 그들은 모든 의미에서 길거리 음식입니다. 밖에서만 사세요.” more news

isso vade는 이제 사람들이 모일 수 있는 모든 해변, 해안가, 기차역 또는 공공 장소에서 판매되지만,

많은 사랑을 받는 길거리 음식은 스리랑카의 역사와 요리 문화에 대한 더 큰 이야기를 전하는 겸손한 시작을 가지고 있습니다.

Mount Lavinia Hotel의 셰프 Publis Silva에 따르면 lentil vade(sans prawns)는 인도 남부에서 스리랑카로 유입되었습니다.